وصفات جديدة

وصفة الهليون والقريدس

وصفة الهليون والقريدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان

مزيج لذيذ من القريدس والهليون والبيستو. طريقة رائعة للاحتفال بالهليون في الموسم خلال شهري أبريل وحتى يونيو.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام هليون طازج
  • 500 جرام روبيان خام مقشر منزوع العرق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة بيستو
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. أمسك طرفي رمح الهليون ، وانحنى لتقطيع وتجاهل النهايات الخشبية القاسية. قطع الرمح الرقيق إلى ثلاثة أقسام. كرر مع رماح الهليون الأخرى.
  2. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الهليون ويُطهى ويُحرّك لمدة 5 دقائق. أضيفي القريدس واستمري في الطهي والتقليب لمدة 3 دقائق أخرى. يُرش الثوم فوق الوجه ويُمزج في البيستو ويُتبل. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين قبل نقله إلى أطباق دافئة وتقديمه على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


الكاري الأحمر المقلي ، الهليون والروبيان - ماي برانوم

استخدمنا أفضل أنواع معجون الكاري الأحمر من ماي برانوم وهليون طازج رقيق ولطيف لعمل هذه الوصفة ، والتي كانت جاهزة في أقل من 5 دقائق.

مكونات

مكونات

  • 1 رطل من الهليون الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة من الكراث الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر النخيل
  • 1 صلصة سمك
  • 1 فلفل تايلاندي طازج
  • 4 روبيان متوسط ​​/ كبير

طريقة عمل الكاري الأحمر المقلي بالهليون والروبيان - ماي برانوم

ابدأ بغلي الماء في المقلاة ثم اسلق الهليون لمدة 20 ثانية فقط ثم صفيه واتركه جانبًا.

ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ، ثم سخنيها ، وأضيفي الكراث ومعجون الكاري الأحمر ، وأقلي المزيج. يُضاف القريدس ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم يُضاف الهليون وسكر النخيل ، واستمر في القلي لمدة دقيقة. قرب النهاية أضيفي بعض شرائح البصل أو الكراث واخلطيهم للحظات قبل إخراجهم من المقلاة.

لصلصة التغميس: قطعي الفلفل التايلاندي الطازج إلى شرائح وضعيها في طبق ، وأضيفي القليل من الثوم المفروم ، وبعض صلصة السمك ، وقليلاً من عصير الليمون. هذه صلصة مالحة لطيفة تُرش جيدًا على الهليون.


مكونات للقريدس بالليمون والثوم

روبيان أو جمبري كبير: مقشر ومبتلع. الجمبري البري الطازج أو المجمد أو القريدس. بعد رؤية مزارع الجمبري في جنوب شرق آسيا ، أنا للغاية ننصحك باستخدام الجمبري البري.

حراب الهليون: لقد استخدمت رماحًا رفيعة ، لأن هذا ما تم إيصاله إلى باب منزلي. ومع ذلك ، إذا اخترت نوعًا خاصًا بك ، فحاول تحديد الرماح التي تكون جميعها بنفس السماكة بحيث يتم طهيها في نفس الوقت.

بطاطا: تعمل البطاطس الصفراء الكريمية جيدًا ، لكن أي نوع سيفي بالغرض.

ليمون: ستحتاج إلى عصير ليمونة وأخرى لشرائح

ثوم: الثوم الطازج المفروم يحتوي على أفضل نكهة

زنجبيل: about & frac12 بوصة من الزنجبيل الطازج أو & frac12 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف

رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

فلفل أحمر: يضيف الكثير من النكهة واللون للقريدس

زيت الزيتون: البكر. إضافة القليل من الزيت إلى البطاطس والهليون يضيف نكهة ويمنعهما من الجفاف والالتصاق بالمقلاة أثناء التحميص.

بقدونس: للتزيين. يساعد البقدونس أيضًا على موازنة نكهات الثوم.


الأسئلة الشائعة حول الوصفة

يمكنك استبدال الجمبري بحلقات الحبار أو استخدام بقايا الدجاج المطبوخ.

سيكون أيضًا لذيذًا مع إضافة بعض سمك السلمون المسلوق أو المعلب في النهاية أيضًا.

كيف تخزن هذا الطبق؟

نظرًا لأن هذا الطبق سريع وسهل ، ويخدم شخصين ، لا أوصي بإعادة التسخين. يصبح القريدس قاسيًا والمعكرونة ستكون لزجة.

اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في التعليقات أو يمكنك نشر صورة ووضع علامة لي على Twitterchezlereve أو Instagramchezlerevefrancais أو Facebookchezlerevefrancais.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الهليون
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك ويفضل ماركة Three Crabs *
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار النباتية *
  • 5 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ½ روبيان كبير مقشر منزوع العرق ، ذيول متبقية
  • 2 ملاعق كبيرة كراث شرائح رفيعة (حوالي 2 كبير)
  • 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الطبخ شاوشينغ
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون خشن
  • أرز ياسمين مطهو على البخار

التقط نهاية الجذر لكل ساق من الهليون. قطّع الهليون إلى قطعتين. قطع على التحيز بحيث تعكس النقاط الناتجة نصائح مدببة من الهليون. اجلس جانبا.

اصنع صلصة الطهي: اخلطي السكر وصلصة السمك وصلصة الصويا وصلصة المحار ونصف ملعقة صغيرة. الزيت في وعاء صغير.

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية واسكبي 3 ملاعق كبيرة. نفط. يُضاف الثوم ويُقلى مع التحريك بقوة ، حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 15 ثانية. نضع الجمبري ويطهى لمدة 30 ثانية. أضف 1 ملعقة كبيرة. صلصة الطهي ، ارمها لتغطيها واتركها تطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح الجمبري معتمًا تقريبًا طوال الوقت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اكشطي الجمبري والتوابل في وعاء وضعيه جانبًا.

امسحي المقلاة ونظفيها وضعيها مرة أخرى على نار عالية. صب في 2 ملعقة كبيرة المتبقية. الزيت ويضاف الكراث. يُطهى مع التحريك بقوة حتى يتحول لون الكراث إلى البني قليلاً - 30 إلى 60 ثانية. يُضاف الهليون ويُقلب ويُسكب في خليط الصلصة المتبقي. يُطهى الهليون حتى يصبح طريًا تقريبًا ولكن لا يزال مقرمشًا قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق حسب سمكه. يُضاف مزيج الجمبري ويُقلب حتى يسخن.

اسحب الحرارة. يضاف نبيذ الأرز والفلفل ويقدم على الفور مع الأرز.

* استخدم ماركة Three Crabs المعتدلة للطهي في الأسواق الآسيوية ومحلات البقالة المجهزة جيدًا. يفضل سكان بانه صلصة "المحار" النباتية المصنوعة من الفطر على صلصة المحار العادية لأنهم يشعرون أن الجودة أكثر اتساقًا.


لينجويني مع الروبيان & # 038 الهليون

لا أحب حقًا معكرونة المأكولات البحرية & # 8217s. في الأساس لأنني لا أحب الصلصات التي أساسها الطماطم. لكن الليلة الماضية علمت أنه كان عليّ إعداد المعكرونة بالقريدس الذي تناولته حيث تناولنا الأرز في الليلة السابقة ونحن نتناول الأرز مرة أخرى الليلة مع صنع Bobotie I & # 8217m. لقد رصدت الهليون في الثلاجة وظننت أني & # 8217d أبهرهم أيضًا. استغرق هذا حرفيا 15 دقيقة. حسنًا ، لقد استغرق الأمر 30 دقيقة لتنظيف القريدس لأنني أكره & # 8216Pink Prawns & # 8217 التي تحصل عليها من محلات السوبر ماركت وبائعي الأسماك. إنهم لا يتذوقون أي شيء أبدًا ويصبحون مطاطيين تمامًا بعد 5 ثوانٍ فقط في المقلاة. ربما تكون كمية القريدس التي أستخدمها متسامحة بعض الشيء ، لكنني أعتقد أنها & # 8217s لا أحب أن أتناولها كل أسبوع ، لذلك عندما أصنعها ، أفضل استخدام كميات من القريدس. أوه وشيء آخر ، لا تفكر حتى في صنع هذا بدون الليمون والثوم. لا ينبغي أبدًا تناول الجمبري بدون الليمون والثوم ، سواء كان مشويًا أو في صلصة. الثوم والروبيان رفقاء الروح !!

يخدم 4-6 (حسب مدى جشعك)

500 جرام لينجويني
1.5 كجم روبيان مقشر ومنظف
100 مل نبيذ أبيض
حزمة واحدة من الهليون ، مغسولة ومقطعة ومقطعة إلى + - 4 سم قطع
500 مل كريم
250 مل حليب ممزوج مع 2 ملعقة طعام من دقيق الذرة
4 فصوص ثوم مهروسة
عصير نصف ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
البارميزان المبشور


الآن هنا يكمن سبب جعل هذا LOT كطبق جانبي سريع & # 8211 كم هو سهل جعل هذا:

1 & amp 2. التقط النهايات الخشبية & # 8211 فقط احصل على القليل من الهليون ثم التقط القاع 3 & # 8211 5 سم / 1 & # 8211 2 & # 8243 وهو الطرف الليفي الخشبي الذي ليس لطيفًا لتناول الطعام. لا حاجة لسحب السكين من هنا ، فسوف ينكسر بشكل طبيعي عند النقطة التي ينتهي عندها الجزء الخشبي (طالما كان الهليون طازجًا وهشًا ، وليس قديمًا ورطبًا)

3. رذاذ بزيت الزيتون مع الملح والفلفل والثوم. أفعل هذا مباشرة على الدرج. نعم ، لن تلتصق أجزاء صغيرة من الثوم بالهليون بشكل صحيح ولا ، فهذه ليست مشكلة. ستظل تحصل على نكهة الهليون من خلال الزيت المتبقي وعصائر الهليون على الصينية

4. انشر واخبز & # 8211 7 دقائق فقط في فرن ساخن 220 درجة مئوية / 430 درجة فهرنهايت! (ما لم يكن لديك & # 8217 سمكا ، فسيكون أقرب من 10 إلى 12 دقيقة)

5. اختياري ليمون & # 8211 أحب أن أعصر على عصير الليمون وهو ساخن لأنه يمتص بعض النكهة ، ثم أعطه إرمًا سريعًا

6. كومة على طبق التقديم وإذا كنت تستخدم البارميزان الاختياري ، فابشره مباشرة. فعله!

قدميها كطبق جانبي سريع مع أي شيء ، من الشواء إلى السمك ، والقريدس إلى الدجاج. نظرًا لأنه ينضج بسرعة كبيرة ، يعد طبقًا جانبيًا نباتيًا جيدًا للتحميص لأنه يمكن تحميص الهليون بينما يستريح الدجاج المشوي على سبيل المثال قبل نحته.

أضفه إلى جانب وجبة الإفطار ، أو قم بتلطيخ قطعة من الخبز المحمص بجبن الريكوتا ثم كومة على الهليون.

وطريقة أخرى لتقديمها هي البيض المسلوق وصلصة الهولنديز. على الرغم من أنك غالبًا ما ترى هذا المزيج مع الهليون العادي المطهو ​​على البخار ، تخيله مع الهليون والثوم المحمص! ضرب الجوارب الخاصة بك مذهلة!

قدميها بهذه الطريقة كمقبلات جميلة ، أو مع شريحة من الخبز المحمص المقرمش لوجبة الإفطار المتأخر. & # 8211 ناجي س


مكونات

  • 1 رطل من الروبيان (21 إلى 25 رطل لكل رطل) ، مقشر ، منزوع الأمعاء ، مغسول ، ومربى جافًا
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح كوشير أكثر حسب الحاجة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ليمون
  • 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3/4 رطل من الهليون ، قيعان مقطوعة ، مقطعة إلى نصفين بالطول إذا كانت سميكة ، ومقطعة إلى أطوال 2 بوصة (2 كوب)
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 2/3 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة

كيفية تذويب الجمبري

  • يوجد خياران لإذابة الجمبري. لتذويب الجليد بسرعة ، ضع رطلًا واحدًا من الجمبري المجمد في مصفاة أو مصفاة شبكية دقيقة. ضع هذا المصفاة في وعاء كبير من ماء الصنبور البارد لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، استبدل الماء الموجود في الوعاء بماء بارد جديد من الصنبور وأعد نقع الجمبري. دع الجمبري يجلس لمدة 10-20 دقيقة إضافية. في هذه المرحلة ، يجب إذابة الجمبري تمامًا.
  • أسهل طريقة لإذابة الجمبري إذا كنت تتذكره مسبقًا هي إزالة رطل واحد من الروبيان المجمد في وعاء مغطى وتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل.
  • مهما فعلت ، قاوم الرغبة في استخدام ماء الصنبور الدافئ (وبالتأكيد ليس الميكروويف) لأن ذلك سيؤدي إلى تذويب الجمبري وطهي الطعام بشكل غير متساو.


8 مكونات فقط في سلطة الروبيان والهليون والأفوكادو

يتكون الجزء الأكبر من هذه السلطة من السبانخ والهليون والروبيان. السبانخ الصغير هو شيء أملكه دائمًا في مطبخي ، ومن السهل وضع حفنات قليلة في وعاء للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

يجتمع الهليون والروبيان أيضًا بسرعة لأنهما يطبخان بسرعة. وعندما أقول إنهم يطبخون بسرعة ، فأنا أعني ذلك & # 8211 فقط من دقيقتين إلى 3 دقائق على سطح الموقد. ثم ضعهم في حمام مائي بارد ليبردوا.

بعد ذلك ، كل ما تبقى للقيام به هو تقطيع بعض البصل الأخضر والبقدونس وإضافتهما إلى الوعاء ، ثم تقطيع العديد من تلك الأفوكادو الناضجة. عندما يتعلق الأمر بالأفوكادو (لنكن صادقين ، أنا متذوق) لدي العديد من النصائح لشراء الأفوكادو الناضج وتخزين الأفوكادو حتى لا يتحول لونه إلى اللون البني. تأكد من مشاهدة فيديو guacamole الخاص بي لجميع النصائح.

أخيرًا ، رش السلطة بالقليل من الملح والفلفل ، وقلبيها برفق ورشيها بصلصة الليمون سهلة الصنع. وهناك لديك! سلطة مليئة بالطاقة تتميز بتوازن كبير من العناصر الغذائية والبروتينات والدهون الصحية & # 8211 ولها زينغ نابض بالحياة.