وصفات جديدة

لفة لحم الخنزير مع الفطر في Crook-Pot

لفة لحم الخنزير مع الفطر في Crook-Pot

خذ قطعة لحم 1 كجم. مغسول ومجفف بمناشف المطبخ.

قطعي كرات اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

ضعي الأعشاب والملح والفلفل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء.

تخلط جميع المكونات وتدلك بها كرات اللحم.

اترك كرات اللحم تبرد لمدة 30-40 دقيقة لتتغلغل بالنكهات جيدًا.

أثناء استراحة اللحم ، قم بتحضير الحشوة.

يفرم البصل المغسول ناعما.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة

اترك البصل حتى يصبح زجاجيًا.


يضاف الفطر المغسول والمسحوق والمفروم ناعماً فوق البصل.

يغلي حتى يسقط العصير.

نطفئ النار ونضيف البيض والبقدونس المفروم ناعماً.

اترك التكوين ليبرد.

قم بإزالة كرات اللحم وضعها على آلة التقطيع.

قسم اللحم إلى نصفين.

ضعي نصف تركيبة الفطر.

انشر الحشوة على كامل سطح قطعة اللحم.

لف اللحم واربطه بإحكام بخيط المطبخ.

ضعي لفائف اللحم في وعاء كروك.

أضف النبيذ.

اضبط على برنامج عالي واطهي لمدة 3 ساعات.

بعد 3 ساعات ، افصل الجهاز عن المصدر الكهربائي.

نرفع الطبق ونضعه في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.

قدميها مع مقبلات أو بدونها.




لفائف اللحم مع الفطر مقبلات زخرفية ولذيذة جدا. قم أولاً بتقطيع اللحم إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم. قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في غلاف بلاستيكي. يجب أن تكون الشريحة التي تم الحصول عليها بالحجم المناسب بحيث يمكن ثنيها مع الحشوة دون أن تتدفق للخارج: حوالي 15 × 20 سم.

تحضير حشوة المقبلات.
يقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح طرياً ، ثم يضاف الفطر. اتركه يغلي معًا حتى يقل العصير المتبقي من الفطر.
نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نضيف الكمون والبقدونس المفروم وفتات الخبز ونخلط جيداً. نرفع عن النار ونضيف الجبن ونترك النكهات تتحد.
تُخبز الفليفلة وتنظف ، ثم تقطع إلى خيوط بعرض 1 سم على طول الفلفل. لقد قمت أيضًا بخبز فلفل حلو للون ، لكن بدا أنه مليء جدًا ولم أستخدمه مطلقًا.

وضعت كل شريحة من اللحم في قاع المطبخ ووضعت حشوة الفطر في الأعلى ، ووزّعتها بالتساوي على سطح الشريحة. ثم وضعت خيوطا من الفليفلة.
قلبت نهاية شريحة اللحم فوق الحشوة ثم دحرجتها حتى النهاية. وهكذا حصلت على لفافة قمت بتثبيتها برباط من خيط قطني حتى لا ينهار ، ويسير بنفس الطريقة مع جميع شرائح اللحم.
في النهاية ، وضعت لفائف اللحم مع المشروم في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وأضفت نصف كوب من الماء غطى الوعاء بغطائه وأدخله في الفرن. بعد حوالي 30 دقيقة ، قلبت اللفائف ، وأعدت مسبقًا مستحلبًا بزيت الزيتون والبابريكا ، وقمت بدهنها على السطح الخارجي ثم رش بذور السمسم.
أضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ولكن بدون غطاء ، من أجل تحميرها بشكل جيد.

عندما أصبحت لفائف اللحم مع الفطر جاهزة ، وضعتها على طبق مع مقبلات من البطاطس الفلاحية.

وجبة لذيذة ومشبعة ، يكون مذاق اللحم غير واضح قليلاً بسبب الحشوة العطرية ، حار قليلاً بسبب الكمون ، ولكن بأي حال من الأحوال جاف أو لطيف. جنبا إلى جنب مع فتاة سوداء كان لديها طعم مثالي.


نقطع اللحم (نحضر بطانية) ونرش الملح ثم نلفه ونتركه يرتاح.


يقطع البصل والثوم ويقلى بزيت دوار الشمس.


أضف الفطر. يُترك العصير من الفطر ، ويُسكب في وعاء ، ويُقلى الفطر أكثر (بضع دقائق). ثم يقطع بالخلاط. تحضير الطبق.


معجون الفطر ، يُدهن على بطانية اللحم ، ويُوضع فوقه شرائح الجبن ، ويُرش بالجبن المبشور ، وأوراق البقدونس.


الملح والفلفل ، ثم لف (مسكت ثلاث أعواد أسنان حتى لا تنهار).


دهن الرول بمعجون الطماطم المركز.


ضعي القليل من الزيت في الوعاء ، ضعي الرول. ثم قطّعي قطع الجزر والبصل والثوم والخضراوات والقليل من الفطر.


يُضاف كوب من الماء ويُغطى بغطاء القدر ويُخبز لمدة 50 دقيقة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، اسكبي الوعاء بعصير الفطر واتركيه في الفرن (بدون غطاء) لمدة 25-30 دقيقة.


يتم رش الرول من وقت لآخر بالصلصة من الصينية.
يقدم مع مقبلات مختلفة: بطاطس مهروسة ، أرز بيلاف ، يضاف إليها الصلصة.


لفة لحم الخنزير

1. اغسل العضلة وبطنها بمنشفة حتى تجف. تقطع إلى شريحة رقيقة من اللحم ، 1-1.5 سم ، والتي يمكن دحرجتها. تغلب على شرائح اللحم قليلاً بالمطرقة والموسم.

2. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح مقلية في مقلاة مع القليل من الزيت. نرش عليها رشة ملح وفلفل ونتركها جانبا.

3. نظف الفطر واغسله واغليه في ماء مملح لمدة 5-6 دقائق. نخفق البيض في وعاء ونضيف البصل الأخضر والفلفل الحار والملح ومكعبات المشروم. تصب في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من الزيت وتقلى على نار متوسطة.

4. ضعي الأومليت على شريحة اللحم وضعي شرائح الصدر ملفوفة في لحم الخنزير المقدد في المنتصف. لف اللحم ، اربطه بخيط ، دهنه بالزيت وضعه في صينية خبز. أضيفي 100 مل من الماء واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، قم بفك الخيوط ورش الستيك بالصلصة من المقلاة.

3 / 5 - 1 مراجعة (ق)

التحضير لوصفة كرات اللحم

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

نقطع البصل ناعماً ، نخفق البيض كما هو الحال بالنسبة للعجة ، نضع الجبن على المبشرة الصغيرة ونهرس الثوم.

نأخذ وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والجبن المبشور وفتات الخبز والثوم المهروس والبصل المفروم والبيض المخفوق وصلصة الأوركيد.

يتبل بالزعتر والزعتر والريحان والملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. اعجن التركيبة حتى تنتشر المكونات بالتساوي من خلالها.

لحم البقر جيد لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون لأنه يخرج عند تسخينه. من الناحية المثالية ، استخدم الثوم المفروم أو رقبة لحم البقر.

كما أنه ليس من الجيد أن تكون خاليًا تمامًا من الدهون لأنه يساعد على عدم الإفراط في طهي اللحم. إذا لم يكن يحتوي على دهون على الإطلاق ، أضف 50 مل أخرى من الحليب إلى التركيبة.

خذ صينية الكيك وضعي التركيبة في طبقة واحدة. اضغط جيداً واستوي بملعقة.

نصيحة: لتسهيل إزالتها من الدرج ، يمكن تبطينها بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم.

صقيل اللحم - رول اللحم

يخلط الكاتشب مع السكر وصلصة الأوركيد حتى يتحول إلى تركيبة متجانسة. يوزع فوق اللحم بملعقة أو فرشاة مطبخ.

بعد هذه الخطوة يمكنك وضعها في الثلاجة وطهيها في اليوم التالي أو حتى في الفريزر مع الصينية (ولكن يجب تغطيتها) والاحتفاظ بها لفترة أطول. قبل الطهي يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يُحفظ في الفرن لمدة 50 دقيقة وبعد الإزالة ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


لفة لحم الخنزير مع الفطر

1. اغسل اللحم واتركه يصفى ثم اقطعه بالطول للحصول على شريحة من اللحم يمكن دحرها. تغلب على مطرقة شنيتزل قليلاً ، ثم تتبل وتترك جانباً. يخفق البيض ويضاف الجبن المبشور ثم الملح والفلفل ويقلى في القليل من الزيت مثل عجة البيض. بشكل منفصل ، اخلطي الفطر مع الثوم واقليه في القليل من الزيت على نار خفيفة. تسخين الفرن.

2. ضع شرائح لحم الخنزير المدخن والأومليت والفطر بالتساوي على شريحة اللحم ، ثم لفها وربطها بخيط حلزوني. ضع في مقلاة مع القليل من الزيت. يرش بالملح والفلفل وإكليل الجبل والشحم بالزيت ويرش بالنبيذ الأبيض.

3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، وقبل أن تصبح جاهزة ، اقطعي الخيط وأزيليها. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً ومزيناً بالفطر والبقدونس الأخضر.


طريقة عمل لفائف المقبلات بالفطر والجبن بالوصفة القديمة؟

كيف تصنع ورقة منفوشة لفات المقبلات؟

وزنت مكوناتي وانطلقت صوص البشاميل وصفة # 8211 هنا لكن باستخدام الكميات الموضحة في المربع أعلاه (نصنع صلصة أكثر سمكًا بكميات أقل من الحليب).

باختصار: في مقلاة غير لاصقة أذابت الزبدة بالدقيق والملح (على نار خفيفة). انتظرت حتى يصدر صوت أزيز قليلاً (دون أن يتحول إلى اللون البني!) وبدأت أسكب الحليب البارد تدريجياً. مع الحليب البارد يخرج بشكل أفضل من الحليب الدافئ ، مما يعني أنه لا يتكتل بسهولة.

لقد خلطت بقوة بملعقة خشبية بعد إضافة كل جولة من الحليب. إذا تشكلت كتل ، يجب فكها. إذا لم تستطع التخلص منها ، صفي الصلصة من خلال المنخل وانتهى الأمر!

يجب غلي الصلصة البيضاء لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. سيتم أيضًا طهي الدقيق منه في الفرن. حصلت على صلصة بشاميل أكثر سمكا ونعومة ولامعة ، بدون كتل.

سحبت المقلاة جانبًا واتركت الصلصة تبرد لمدة 15 دقيقة. قمت بخلطها 2-3 مرات (كل 5 دقائق) حتى لا تجعل بوجيتا على السطح. يمكنك أيضًا تغطيته بغطاء بلاستيكي يوضع مباشرة على سطحه.

قمت بتشغيل الفرن عند 200 درجة مئوية مع تهوية (مستوى عالي للغاز). يجب أن يكون الجو حارًا جدًا عندما نضع صينية الخبز!

لقد فصلت البيض. أضفت الصفار في الصلصة البيضاء المبردة قليلاً ، واخلطها جيدًا. إذا كانت الصلصة ساخنة ، فإن الصفار سوف يتخثر ، وسوف يشكل حوذان!

لقد قمت بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الطازج المطحون. يمكنك أيضًا وضع القليل من جوزة الطيب المبشور ، إذا أردت. لم أضع الجبن المبشور على المنضدة لأنه يجعله مطاطيًا وعلكيًا.

بشكل منفصل ، أخفقت بياض البيض مع قليل من الملح. يجب أن تكون الرغوة قوية وكثيفة.

أضفت ثلث الرغوة فوق الصلصة البيضاء وخلطت بقوة بملعقة خشبية.

يتم دمج باقي بياض البيض بملعقة ، مع حركات دقيقة من الأعلى إلى الأسفل (لا تخلط!). ستعطي ملمس متجدد الهواء لفائف المقبلات. نحن بحاجة للحصول على تركيبة رقيقة ورقيقة.

كيف نخبز لفة المقبلات؟

في صينية مقاس 30 × 40 سم أضع ورق خبز. يجب أن يتسلق ورق الخبز أيضًا على جدران الدرج بمقدار 2 سم على الأقل (لذلك لا نقطعه بما يكفي لتغطية قاعه). قلبت التكوين وقمت بتسويته قليلاً بملعقة.

أضع الدرج على الفور في الفرن مسخنًا جيدًا إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية) وقمت بخبز الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة. لا نفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة! إذا لم يخبز الفرن بالتساوي ، يمكنك قلب الصينية بعد 15 دقيقة.

نمت ورقة اللف بشكل جيد وتحمر. تنبعث منه رائحة طيبة للغاية في المطبخ ، كما لو كنت أخبز إكلايرس وشو لا كريم (الوصفة هنا).

قمت على الفور بسحب الورقة من الدرج ، مع ورق الخبز. تركتها تبرد لبضع دقائق. ثم بدأت في لفها (على الجانب الطويل) ، ولفها بالورق. في الأيام الخوالي ، عندما لم يكن هناك ورق للخبز ، كانت اللفة تُخبز في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق ، تُسكب ساخنة على منشفة مطبخ نظيفة وتُلف فيها.

قمت بتحريك الجزء العلوي الملفوف على رف المطبخ وتركته حتى يبرد تمامًا.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق


دروب الفطر & # 8211 أبسط وصفة

مرق الفطر هو طبق بسيط ولذيذ للغاية ، اعتادت أمنا إعداده لنا عندما حاولنا التخلص من الأطعمة المختلفة مثل النقانق من قائمتنا اليومية. ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق وسوف يرضي جميع أفراد الأسرة بالتأكيد.

قشر القرع وابشره واغليه. في هذه الأثناء ، نقطع البصل ونضعه في المقلاة حتى يتماسك مع قليل من الملح. نضيف الفطر المسلوق الذي يجب تقطيعه إلى شرائح ويطهى معا. اتركيه ليبرد.

بعد أن يبرد الفطر والبصل ، أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا. ثم ، تدريجيًا مع التحريك المستمر ، أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الدقيق. يتبل بالملح والفلفل.

يتم وضع التركيبة الناتجة في طبق خبز (أستخدم كعكة أو كعكة) مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة.

حذر! تحتاج إلى فحص المسواك باستخدام عود أسنان للتأكد من خبزه. عادة ، يختلف وقت الخبز من فرن إلى آخر.


لفائف لحم الخنزير المشوي أو طباخ بطيء & # 8211 وصفة شريحة لحم طرية

لفائف لحم الخنزير المشوي أو طباخ بطيء & # 8211 وصفة شريحة لحم طرية. كيف تصنع لفائف لحم الخنزير الحار والمطبوخة ببطء؟ شريحة لحم ساخنة أو باردة مع قشرة محمرة ومقرمشة ولحم طري. لحم الخنزير المتن.

لقد أعددت لفائف لحم الخنزير هذه لوجبة عيد الميلاد ولأطباق المقبلات من الأيام التالية. أطبخ لحم المتن لحم الخنزير في كثير من الأحيان ، خاصة في الفرن ولكن أيضًا في الطباخ البطيء (وعاء الفخار). إنه لحم دسم ، وضمنيًا ، طري للغاية. يمكن استخدامه لصنع هذه اللفة المتبل جيداً والتي يمكن تقديمها ساخنة وباردة على صواني المقبلات أو شرائح الخبز. شطائر لفائف لحم الخنزير رائعة! نحب أن نتبّلهم بالفجل الطازج أو الخل المبشور.

سترى أدناه أنه يمكن طهي شريحة لحم المتن لحم الخنزير في قدر بطيء أو خبزها في الفرن. في كلتا الحالتين نتحدث عن الطهي البطيء في درجات حرارة منخفضة.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 10 شرائح من لفائف لحم الخنزير المتن.


مقبلات اللحوم

اشتريت معدة لحم الخنزير من المتجر ، ويجب غسلها جيدًا في عدة مياه دافئة. تُغسل أحشاء ولحوم الخنزير جيدًا وتقسيمها إلى قطع مناسبة وتُغلى في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وتتجمع.

يُنظف كبد الخنزير ويُترك في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تكون أوزة لحم الخنزير دهنية قدر الإمكان ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتغلي في قدر كبير بقدر الإمكان. عندما تنضج الأوز تقريبًا ، اغلي كبد الخنزير. الكبد

ضعي الحصائر في ماء بارد مع الخل لمدة ساعة ، ثم اغسليها بالماء الدافئ (اشطفيها بالماء البارد). اغلي بطن الخنزير في الماء مع قليل من الملح. لقد غليتها بشكل منفصل لأن لدي المزيد وصنعت الأسطوانة أيضًا ،

صدر الديك الرومي منزوع العظم وخيوطه ثم متبل بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو. ضعيها في وعاء زجاجي ، أضيفي النبيذ وزيت الزيتون ، واخلطيهم برفق لدمج المكونات.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يُسلق على نار خفيفة مع جميع المكونات ، بدون ثوم ويُغلى حتى يخرج اللحم من العظم. يُرفع اللحم ويُترك ليبرد. أضف الدهون العالية في الأعلى

يتم تقطيع الكوسة إلى قسمين وتنظيفها من البذور والخيوط ، ثم يتم تجويفها ثم تمليحها قليلاً من الداخل. يتم تحمير مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، ثم تُمزج مع جبنة الموزاريلا المقطعة مع sm & acircna & acircna. هو - هي

اعتدت تحضير عضلات لحم الخنزير في وعاء الفخار وكانوا جميعًا متحمسين لذلك ، سرعان ما ظهر أنه كان ينهار. أسفي الوحيد هو أنني لم أتبلها من قبل ، كان من الممكن أن يكون أكثر طعمًا ، لذلك هذه المرة ،

& Icircl & icircnt & acirclnim & icircn معظم المعجنات ، لكن تحضيرها في المنزل أسهل بكثير ولذيذ ، أؤكد لك! نمد العجين قليلاً ونقطعه إلى نصفين (بالطول ، هكذا

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الفطر ويُقشر ويُغسل ، ثم يُقطع إلى أرباع. اغسل الفلفل وقطّعه إلى قطع قصيرة لكن سميكة. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

نضع عضلة الخنزير وصدر الدجاج ليغليان في ماء مملح. نضع البيض ليغلي في الماء مع رشة ملح لمدة 8 دقائق. أخرج البيض من الماء البارد ثم قشره وقطعه إلى نصفين وافصل بياض البيض عن الصفار. المايونيز نفسه

تنتشر ورقة عجين الفطير المذابة على طاولة العمل. يُدهن بصلصة الباربكيو ، ثم يُضاف مكعبات اللحم ، ويُرش بالجبن المبشور ، والأوريغانو ، ومسحوق الثوم ، والبصل المفروم ناعماً. محشو بالورق ولفائف وشرائح ثم

هذا العام ، بدلاً من الدروب ، اخترت هذه المقبلات المرضية. هذه الشجرة الصغيرة بالتأكيد لن تزعج أي بستاني ، بل على العكس ، ستكون في مزاج جيد! ) محضرة من اللحم المفروم وحشوة محشوة بالبطاطس ولحم الخنزير المقدد

ما يميز وصفة دروب الخاصة بي هو أن جميع الأعضاء تم تقطيعها إلى مكعبات من السكين ، ولم يتم طهيها ، بل تم تقليبها في زيت الزيتون. إنه فرق كبير وأنا أحثك ​​على المحاولة مرة واحدة على الأقل لمحاولة القيام بذلك

نقطع اللحم ونضعه على النار بالماء والقليل من الملح ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النار ونشطف اللحم بالماء البارد. بهذه الطريقة ستخرج الكوزونات نظيفة وجميلة. اعطي اللحم والخبز المنقوعين في اللبن

تُغسل أعضاء الخروف جيدًا ، وتُحفظ في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، ثم نغليها في الكثير من الماء مع ملعقة من الملح وغصن من الصنوبر الأخضر ، احرص على زبدها لأنها ستنتج الكثير من الرغوة. عندما يتم طهيها ، أخرجها على صينية أو في صينية

حضري عجينة البان كيك وصنعي البان كيك في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت ، ثم يُضاف صدر الدجاج ، ويُترك على نار خفيفة ثم يُضاف شرائح الفطر. أخيرا

نقطع عجينة البف باسترى إلى شرائح طولها حوالي 5 سم ، توضع في منتصف شريحة من عجينة الموزاريلا المبشورة ، السلامي المفروم ناعماً وجبن البارميزان المبشور. بعد أن أنشر الحشوة على الشريط بالكامل ، بدأت في لصقها على طولها كما لو كنت أصنع العصي ، ثم أعطي شكل البسكويت ،

يتم تقطيع اللحم والدهون إلى قطع كبيرة ويتم إعطاؤها من خلال مفرمة اللحم (أعطيت بعض اللحم ومن خلال معالج الطعام للحصول على قطع أكبر من اللحم مقارنة باللحم المفروم من خلال الآلة). قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير

نضع اللحم في وعاء ونضيف الثوم المهروس والشبت المفروم والتوابل والبيض والدقيق. قلب ثم تشكل كرات اللحم. نعطي كل دقيق أول قبل قليها في المقلاة بالزيت. اقليهم حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل جيد.

نقطع المخللات إلى مكعبات ونضعها في غربال لتصريفها. في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في القشرة حتى تغلي. اسلقي الجزر المقشر بشكل منفصل. بعد سلق البطاطس ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. فوم تايا