وصفات جديدة

حساء الفطر الحقيقي

حساء الفطر الحقيقي

حساء الفطر الحقيقي

مع قليل من الماسكاربوني الكريمي

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع القليل من الماسكاربوني الكريمي

6 خدمات

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 107 سعرات حراريه 5٪

  • 8.8 جم 13٪ دهون

  • المشبعة 2.1 جرام 11٪

  • السكريات 2.6 جم 3٪

  • ملح 2.35 جم 39٪

  • بروتين 3.7 جم 7٪

  • 4.2 جم 2٪ كربوهيدرات

  • ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 حفنة صغيرة من البورسيني المجفف
  • زيت الزيتون
  • 600 غ من الفطر البري الطازج المختلط (شانتيريل ، جيرول ، ترومبيتس دي مورت ، شيتاكي ، محار) ، نظيف ومقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعما
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 حفنة زعتر طازج مقطوف
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار العضوي
  • 1 حفنة من البقدونس الطازج ، الأوراق المقطوفة والمفرومة خشناً
  • 1 ملعقة كبيرة جبن مسكربون
  • 1 ليمون
  • زيت الكمأة ، اختياري

وصفة مقتبسة من

عشاء جيمي

طريقة

  1. ضعي البورشيني في طبق صغير ، ثم أضيفي الماء المغلي لتغطيته واتركيه لينقع. احصل على مقلاة كبيرة لطيفة وساخنة ، ثم أضف القليل من زيت الزيتون والفطر الطازج. قلب الخليط سريعًا لمدة دقيقة ، ثم أضف الثوم والبصل والزعتر وكمية صغيرة من التوابل. بعد حوالي دقيقة ستلاحظ على الأرجح رطوبة طهي من الفطر وعند هذه النقطة أضف نصف بورسيني الخاص بك ، مقطعًا ، والباقي يترك كاملًا. صفي سائل النقع لإزالة أي حبيبات وأضفه إلى المقلاة. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تختفي معظم الرطوبة.
  2. تبّل حسب الذوق وأضف المرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عادةً ما أزيل نصف الحساء من المقلاة وأخفقه حتى يصل إلى بيوريه في هذه المرحلة ، ثم أسكبها مرة أخرى ، وأضيف البقدونس والماسكاربوني ، وأتبلها بعناية حسب الرغبة.
  3. يمكنك تقديم هذا الحساء كما تريد ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها عند الانتهاء. اخلطي قليلًا من الملح والفلفل مع قشر ليمونة واحدة وعصير نصفها ، ثم ضعي القليل من هذا في منتصف الحساء. عندما تذهب لتناوله ، حركه وامنحه نكهة رائعة. الأشياء الأخرى التي يمكنك وضعها في الاعتبار هي شرائح صغيرة من الكروستيني المشوي التي توضع في قاع الأطباق قبل سكب الحساء عليها. أو يمكنك حتى أن تقلى سريعًا بعض أنواع الفطر ذات المظهر الجميل - مثل الجيرول أو الفطر أو المحار - ورشها فوق الحساء. إذا كنت سأستخدم زيت الكمأة ، فسأستخدمه بمفرده - بضع قطرات على السطح قبل التقديم مباشرة.

    • مقتبس من Jamie's Dinners



شاهد الفيديو: الشيف انطوان - شوربة الفطر (ديسمبر 2021).