وصفات جديدة

وصفة ساجاناكي روبيان

وصفة ساجاناكي روبيان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان

في المطبخ اليوناني ، saganaki هو أي واحد من مجموعة متنوعة من الأطباق المحضرة في مقلاة صغيرة ، وأشهرها هو الجبن المقلي. نحن نغير الأشياء قليلاً لهذه الوصفة عن طريق إضافة القريدس والكثير من جبنة الفيتا الطازجة! تقدم مع الخبز المقرمش.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1 جرة طماطم ، زيتون و صلصة مكرونة اوزو (انظر الملاحظة)
  • 675 جرام روبيان مقشر منزوع العرق والذيل
  • 75 جرام جبنة فيتا يونانية مفتتة
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويقلب حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يقلب في الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. يُقلب معجون الطماطم مع مزيج البصل ؛ يطهى ويقلب لمدة 1 دقيقة.
  3. صب النبيذ في خليط الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. تُقلب صلصة المعكرونة في مزيج النبيذ وتترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  4. انشر خليط الطماطم في قاعدة طبق الخبز ؛ يُغطى بالقريدس ويُرش بالتساوي مع جبنة الفيتا.
  5. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح القريدس ورديًا فاتحًا من الخارج وينضج بالكامل ، حوالي 10 دقائق ؛ أعلى مع البقدونس.

الاستبدال:

لصلصة الطماطم والزيتون والمعكرونة الأوزو ، يمكنك استخدام 380 جم من باساتا الطماطم وتقليب ملعقتين كبيرتين أوزو و 2 ملاعق كبيرة من زيتون كالاماتا المفروم في الصلصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بقلم فرانسين ليزوت ، كلوب فودي

في البداية كنت متشككًا بشأن هذه الوصفة لأنني لم أكن متأكدًا من كيفية مزج صلصة Papayiannides® Tomato & Olive & Ouzo مع القريدس ، لكنني سعيد لأنني جربتها. الشيء الوحيد الذي غيرته هو تقليل البصل الأحمر إلى الثلث وإلا لكان قد تغلب على النكهة الرقيقة للقريدس وأفسد الوصفة. لقد خدمت هذا مع خبز أعشاب منزلي الصنع مع كابيرنت ساوفيجنون كامل الجسم وكان لذيذًا ولذيذًا. - 21 مايو 2015

بواسطة الجبن

لقد أجريت هذا باستخدام الاستبدال في الحاشية ؛ استمتعت حقًا بنكهة عرق السوس / الشمر وزيتون كالاماتا. لقد طهيت البصل لفترة أطول لتكرمله ، وقللت من الصلصة قليلاً. أثناء الطهي في ليلة حارة ، مع وجود الشواية بالفعل للهليون ، قمت بوضع مقلاة من الحديد الزهر مباشرة على الشبكة بدلاً من تسخين الفرن ، وكان رائعًا. تعلوها كريمة فيتا مزدوجة لذيذة. خدمها على المعكرونة. عشاء مذهل لثلاثة أشخاص مع بقايا طعام. - 27 مايو 2015

بواسطة Volleyballmom

لقد استمتعنا حقًا بهذه الوصفة الشهية للقريدس. الصلصة تجعلها بالتأكيد سهلة التحضير. يبدو وكأنه مزيج غريب لكننا قدمنا ​​مع أرز القرنبيط وعمل بشكل رائع. سنقوم بهذا مرة أخرى. شكرًا Angie-24 May 2015


روبيان ساجاناكي

في هذه المدونة نتابع سلسلتي من وصفات الأسماك المخصصة لبوسيدون ، إله البحر. القصة التالية تدور حول بوسيدون والإلهة اليونانية أثينا ومدينة أثينا. أتمنى أن تستمتعوا بوصفة الروبيان ساجاناكي ، طبق يوناني رائع ، مليء بالشخصية!

سافر جميع ضيوف Odyssey (طهاة أم لا) عبر أثينا للحضور إلى بوروس. ترتبط بوروس وتاريخها ارتباطًا وثيقًا بأثينا ، وهناك الكثير من الأساطير التي تدعم هذا الاعتقاد. كان الإغريق القدماء بارعين جدًا في سرد ​​القصص التي أصبحت أساطير يونانية قديمة. في هذه الأساطير يوجد تفسير وسبب لكل شيء: غروب الشمس وشروق القمر ، الأشجار والأنهار ، الحيوانات والطيور ، السحب والرعد. لذلك بالطبع ، هذا هو الحال أيضًا بالنسبة لشجرة الزيتون واسم مدينة أثينا.


وصفات كورفو - روبيان ساجاناكي

تمنحك هذه الصفحة الفرصة لإعادة إنشاء بعض وصفات حانة Corfiot المفضلة لديك في المنزل. هذه المرة روبيان ساجاناكي.

مكونات - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - كوبين ونصف بصل مفروم. ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعم. 1 فص ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة سكر. 3 أكواب طماطم البرقوق الطازجة المفرومة. 1 كوب نبيذ أبيض جاف أو ريتسينا. 1 كيلو روبيان مقشر منزوع العرق. 1 كوب جبنة فيتا مفتتة.

تعليمات - سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نضيف البقدونس والثوم والسكر ويقلب المزيج. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويتم امتصاص السائل. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُطهى حتى يمتص السائل. يُضاف القريدس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار. يُسكب القريدس والصلصة في قدر. ضعي فوقها جبنة الفيتا. اخبزيها لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.

أرشيف الوصفات

عقارات كورفو بريمير
مجموعة منتقاة من أرقى وأرقى وأشهر وأشهرها
عقارات في كورفو

رحلات كورفو
متخصصون في رحلات آمنة ومريحة
للزوار و
ركاب الرحلات البحرية


ما هو اليوناني اوزو؟

وصفتهم تستدعي الأوزو اليوناني الشهير.

هل تعرف اوزو؟

وهو فاتح للشهية بنكهة اليانسون الجاف مثل الريكار الإسباني أو الباستيس الفرنسي.

أضفت بعض الأوزو مع بذور الشمر إلى نسخة الوصفة أدناه.

ألست من محبي نكهة الأوزو القوية؟ أو ربما يمكنك & # 8217t الحصول على ouzo حيث تعيش؟ لقد رأيت بعض الوصفات باستخدام الشمر المفروم ناعماً لصلصة الطماطم بدلاً من ذلك ، ورذاذ من النبيذ الأبيض.

يبدو وكأنه بديل رائع للنكهة بالنسبة لي!


فطائر ساجاناكي بالروبيان

روبيان ساجاناكي هو طبق يوناني ريفي مصنوع من الطماطم والقريدس وجبن الفيتا - يضمن لك نقلك مباشرة إلى جزيرة يونانية مشمسة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 فلفل أحمر أو مكعبات 500 جرام من الطماطم الناضجة أو 400 جرام من الطماطم البرقوق أغصان الزعتر أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ورقة الغار 100 جرام جبنة فيتا 8 روبيان نمر كبير مقشر أو منزوع العرق أو مجمّد روبيان خام 8 شرائح من عجينة الفيلو 25 جرام زبدة غير مملحة مذابة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا.

يُضاف الزعتر وورق الغار والطماطم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا ، قبل إضافة النبيذ ومهروس الطماطم. يتبل بالملح والفلفل.

يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك.

تُفتت جبنة الفيتا فوقها ، وحرّكها ثم قسّمها إلى أربعة أطباق صغيرة مقاومة للفرن.

ادفع اثنين من الروبيان في كل فطيرة ثم ضع فوق كل منهما ورقتين من عجينة الفيلو ، وادهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة وافركهما ليناسب.


وصفة الروبيان ساجاناكي

روبيان ساجاناكي (جاريدس ساجاناكي) هو طبق يوناني كلاسيكي مصنوع من الطماطم والروبيان (الجمبري) وجبن الفيتا.

عادة ما يكون مرادفًا للعطلات والصيف - ولا عجب أنني أتوق إليها في شتاء كئيب ويوم rsquos!

عادة ما يتم تقديم هذا الطبق كمقبلات مشتركة مع الكثير من خبز مقرمش لتغمس في الصلصة اللذيذة. في عائلتنا كنا نأكله دائمًا كطبق رئيسي على الأرز.

ما هو ساجاناكي?

& ldquoSaganaki & rdquo يشير إلى وعاء الطهي (ساجاني) وهذا هو السبب في أنه يمكنك تناول الجبن ساغاناكي (الجبن المقلي) والجمبري ساغاناكي حيث يتم طهي القريدس في صلصة الطماطم وتعلوها جبنة الفيتا. على الرغم من الاسم الشائع إلا أنها وصفات مختلفة تمامًا. مرتبك حتى الآن؟

هذه الوصفة تسبق التيار & ldquobaked feta & rdquo باستا جنون (نشأت في Tik Tok) ولكنها لذيذة تمامًا إن لم تكن أكثر من ذلك!

ما يدور في قريدس ساجاناكي

تحضر والدتي هذه الوصفة دائمًا مع جمبري جامبو كبير وكبير ورؤوس وكلها & ndash إن ساغاناكي هي مادة LEGEND!

هذا يضيف الكثير من النكهة إلى الطبق ، لكنه يجعله فوضوي جدا لتناول الطعام. استخدم أجود أنواع القريدس النيء الكبير (الجمبري الأبيض) المصنوع بقشر أو بدونه لسهولة الاستخدام.

استخدم الطماطم الطازجة & ndash أفضل وأنضج يمكنك العثور عليها & ndash إذا كنت تستطيع. لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على طماطم من عيار يوناني في المملكة المتحدة ، لذلك قمت بتكييف الوصفة لاستخدام passata (طماطم منخل) وطماطم معلبة. إذا كان بإمكانك العثور على المعكرونة ، يمكنك استخدام علبتين من الطماطم المقطعة بدلاً من العلبة.

عادة ما يتم إضافة Ouzo والكثير من زيت الزيتون إلى هذه الوصفة في اليونان ، لقد تركت الأوزو خارجًا لأن الكثير منا لن يكون في متناول اليد. لا تتردد في رش الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز على الطبق قبل الخبز إذا أردت!


الخدمة والمرافقة

يتم إحضار روبيان ساغاناكي إلى مستوى طهي مختلف بمجرد وضعه فوقها بالأعشاب ، مثل الأوريجانو الطازج أو البقدونس. هذا يجعلها تبدو أكثر كريتية ومتوسطية وبصرف النظر عن كونها سائلة ، فهي ترضي العين إلى حد كبير.

روبيان ساجاناكي لذيذ مغطى بالبقدونس الطازج

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن ساجاناكي الجمبري يترافق بشكل كبير مع البطاطس المقلية المطبوخة في المنزل والتي يمكن غمسها في صلصة الطماطم اللذيذة. للحصول على نسخة صحية من البطاطس المقلية ، يمكنك استخدام جهاز القلي بالهواء.

متعة مطلقة: روبيان ساغاناكي يقدم مع بطاطا مقلية مطبوخة في المنزل.

أخيرًا وليس آخرًا ، يتطلب جمبري ساغاناكي بعض الخبز ، ويفضل أن يكون خبز كريتي كامل صحي. تقترح Cretan Healthy Life وصفة لخبز كريتي الكامل اللذيذ باستخدام صانع الخبز أو خبز كريتي تقليدي مصنوع يدويًا.


جمبري ساجاناكي

كل صيف أذهب إلى اليونان. كل يوم أقوم فيه & # 8217m هناك ، لدي Shrimp Saganaki.

إنه & # 8217s فقط المفضل لدي. جالسًا هناك بجانب البحر ، الضرب اللطيف للقوارب في الأمواج. رائحة الأرض الدافئة لقاء الأمواج المالحة & # 8230 الله ، & # 8217s كافية لتجعل قلبك يؤلم.

كل ما يصنعونه مليء بالنكهة ، طازج ، غني ، ومرضي.

هذا الطبق هو مزيج مثالي من كل ما سبق. إنه مريح دون أن يكون ثقيلًا أو يسبب السمنة (على عكس معظم الأطعمة المريحة).

عادة ما يكون شيئًا أحتفظ به للاستمتاع به في أشهر الصيف & # 8230 لكني لست متأكدًا من السبب! أعتقد أنه & # 8217s هو الطبق المثالي والحيوي والحار لإضفاء الحيوية على شهر يناير الأزرق أو أي شهر جائع.

للحصول على مبلغ سخي لشخصين أنت & # 8217 ستحتاج:

300 جرام من الروبيان الخام الخام (يفضل وضع الرؤوس والذيل إذا كان بإمكانك العثور عليهم!)

400 غ (1 علبة) طماطم مفرومة معلبة

2 حفنة من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف

كوبان من النبيذ الأبيض اللطيف (1 لك ، والآخر للوعاء)

رقائق الفلفل الحار ، اوريجانو مجفف ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون

سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف بعض الزيت والأمبير عندما يسخن ثم اسحق الثوم في المقلاة. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، قم برمي القريدس فيه. أضف رشًا جيدًا من رقائق الفلفل الحار والأوريغانو والملح والفلفل. بمجرد أن يتحول القريدس إلى اللون الوردي ويبدأ في التجعيد ، أخرجه وضعه على جانب واحد. أضف كأسًا من النبيذ إلى المقلاة واتركه على نار هادئة & # 8230 (اليونانيون الحقيقيون يستخدمون Ouzo هنا ، لكني & # 8217m a wimp وأنا أحب النبيذ على ما يرام)

اتركيه ليقلل لبضع دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المعلبة.

قلبها في كل مكان واتركها لتطبخ بعيدًا.

مزق الشبت وأضفه إلى المزيج.

بحلول الوقت الذي تصبح فيه حبات الكرز طرية ومطبوخة ، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا.

افرم القريدس مرة أخرى في المزيج وحركه.

تنكمش فوق حفنة كبيرة من جبنة الفيتا وأمبير.

أنا & # 8217m كبير في مشاركة الأطباق ، لذلك وضعت خاصتي في وعاء كبير مع بعض خبز العجين المخمر الممزق يدويًا ، من أجل dippin & # 8217.

ضع القليل من جبنة الفيتا والشبت على القمة إذا كنت تشعر بالخيال.

احفر بالشوكة واستخدم الخبز للمسح والغرف والقرص.


روبيان ساجاناكي

روبيان طري ، مغطى بصلصة طماطم رائعة وجبنة فيتا دسمة مالحة.

المطبخ اليوناني والمتوسطي

الكلمات الرئيسية فيتا والمأكولات البحرية والطماطم

مكونات

  • 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • باقة صغيرة من أوراق الزعتر وسيقان طرية مفرومة ناعماً
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
  • 40 جرام زبدة
  • 400 جرام طماطم مهروسة
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 24 جمبري مقشر ، منزوع الزعانف على ذيول
  • 150 جرام جبنة فيتا

تعليمات

تحضير الجمبري ساجاناكي

تذوب الزبدة بزيت الزيتون الصافي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية

نضيف البصل المفروم ونقلى حتى يحمروا قليلاً

يضاف الثوم ويقلى قليلا أيضا

أضف معجون الطماطم والنبيذ ومعجون الطماطم والزعتر والأوريغانو والملح والفلفل

يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتم تقليل معظم السائل

أطفئي النار وأضيفي القريدس إلى المقلاة مع التأكد من تغطيتها بالصلصة

تُفتت جبنة الفيتا في الأعلى ثم انقل المقلاة إلى الفرن بشواية كاملة وشوي حتى تبدأ الفيتا في الذوبان


أمسيات Ouzo

ومع ذلك ، فأنا لست بهذه السهولة (وأنا محظوظ جدًا لأنني لا أقوم بالغسيل) وقد أحببت طعم Saganaki القديم البسيط ، لذلك أستمر في استخدامه. إذا أتيت إلى اليونان ووجدت مقلاة ساجاناكي في مكان ما ، أعتقد أنه يجب عليك شرائها! احتفظ بها في منزلك وستمنحك دائمًا الفرصة لعمل الكثير من وصفات Saganaki الرائعة. رائع للأمسيات عند إخراج زجاجة الأوزو. أيضًا ، بهذه الطريقة ستتذكر دائمًا طعم اليونان الرائع في مطبخك الخاص.


روبيان ساجاناكي مع جبنة فيتا

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 بصلة بنية (حوالي 150 جم) ، مقطّعة إلى أرباع
  • 50 جرام زيت زيتون
  • 400 جرام طماطم مكعبات معلبة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 200 جرام ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 5 أوراق نعناع طازجة
  • 24 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر وذيول سليمة
  • جبنة فيتا للتزيين
  • 1 غصن من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، يترك فقط للتزيين