وصفات جديدة

جارليكي مايونيز

جارليكي مايونيز

مكونات

  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • ½ شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة ، ومفرومة ناعماً
  • نصف كوب زبادي كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج وأكثر
  • الملح كوشير؛ الفلفل الطازج المطحون

تحضير الوصفة

  • اخفقي الثوم والأنشوجة والمايونيز واللبن وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​؛ يتبل بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير مايونيز Garlicky قبل يومين. يغطى ويبرد.

المحتوى الغذائي

1 ملعقة كبيرة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 60 دهون (جم) 6 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 5 كربوهيدرات (جم) 1 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 85 قسم التعليقات

كلاسيك مايونيز

أكثر بقليل من صفار البيض والزيت يدخلان في هذه الصلصة الفرنسية الكلاسيكية.

كيت بيري

تم تصنيف المايونيز الكلاسيكي المصنوع من الصفر ، والذي تم تصنيفه من قبل Escoffier كصلصة فرنسية باردة أساسية ، قليلًا من التشابه مع مواد السوبر ماركت المتقطعة ، وهو أساس Provençal aïoli و rouille بنفس القدر ، وهو الاقتران الكلاسيكي لـ Marseillaise bouillabaisse.
يمكن صنع مايونيز بسيط ومعتدل باستخدام زيت محايد مثل زيت الكانولا أو عباد الشمس ، في حين أن زيت الزيتون البكر الفلفلي سيعطي نتائج ذات نكهة أكثر كثافة. تساعد كمية صغيرة من الخردل في عملية الاستحلاب ، بينما تعمل لمسة من الحمض مثل خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون على تفتيح الصلصة الدهنية. الصلصة الغنية والمحايدة هي رقائق معدنية مثالية للمكونات العشبية أو الحارة أو المرة في المطبخ الفيتنامي، يقترح مؤلف كتاب الطبخ Andrea Nguyen تجربة الإضافات اللذيذة ، مثل صلصة الثوم التشيلي عند تحضير Sốt Mayonnaise لـ banh mi.


ملخص الوصفة

  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كوب زيت نباتي
  • ملح خشن وفلفل مطحون

ضع صفار البيض في محضر الطعام. (لتجنب استخدام البيض النيء ، استبدل صفار البيض المبستر).

أضف الخردل والثوم وعصير الليمون. اخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

أثناء تشغيل المحرك ، أضف الزيت في تيار بطيء وثابت (يجب أن يصبح الخليط سميكًا ومستحلبًا). يتبل بالملح والفلفل.

ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة أولي للمايونيز بالثوم

من المحتمل أن أشهر صلصة الثوم هي أيولي ، مايونيز الثوم الذهبي في بروفانس. يتم الاحتفال بهذه الصلصة الفرنسية متعددة الاستخدامات بحيث يتم تخصيص أيام معينة في العديد من القرى للأعياد التي تستمر من الظهر حتى بعد غروب الشمس حيث يتم حمل أطباق الخضار والأسماك والبيض المطبوخ جيدًا والخبز لتغميس بهجة الثوم.

  • الصلصات
  • ماء مالح
  • الضمادات
  • تخصص
  • ال
  • البرد
  • التقليديين
  • ثوم
  • طيب المذاق
  • لا أحد
  • فرنسي
  • الصلصات
  • ماء مالح
  • الضمادات
  • تخصص
  • ال
  • البرد
  • التقليديين
  • ثوم
  • طيب المذاق
  • لا أحد
  • فرنسي

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 8 فصوص ثوم ، استخدم حجم كبير لطيف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • 150 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة

مكونات

  • 8 فصوص من الثوم ، استخدم قائمة تسوق كبيرة الحجم لطيفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر قائمة التسوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازج قائمة التسوق
  • 150 مليلتر من زيت الزيتون البكر الممتاز قائمة التسوق
  • 2 صفار بيض قائمة التسوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 2 ملعقة طعام من قائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • في مدقة كبيرة وهاون ، اخلطي الثوم والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة القليل من زيت الزيتون من وقت لآخر لترطيب الخليط.
  • بمجرد أن يتكون الخليط من عجينة ناعمة ، أضيفي صفار البيض والقليل مرة أخرى حتى يتجانسوا تمامًا في مزيج الثوم.
  • يضاف زيت الزيتون المتبقي ببطء ، كما لو كنت تصنع المايونيز ، حتى يصبح المستحلب سميكًا وناعمًا.
  • اخفقي عصير الليمون حسب الرغبة واستخدميه حسب الرغبة.
  • في فرنسا ، يتم تقديم أيولي تقليديًا مع المأكولات البحرية وحساء السمك والخبز المحمص. يتم تقديمه عادة في درجة حرارة الغرفة. يأتي اسم أيولي (الحولي) من Provençal alh 'garlic' (أليوم لاتيني) + li 'oil' (لاتيني أوليوم).
الناس الذين يحبون هذا الطبق 8
  • دايفر داوجدانفيل ، نيو هامبشاير
  • بلومنكامبسانت بطرسبرغ ، فلوريدا
  • لوناسياأورلاندو ، فلوريدا
  • ayngelwingفانكوفر كولومبيا البريطانية ، كاليفورنيا
  • سينيد 1 مارتينريالتو ، أي
  • لحم بقرمطبخي ، AU
  • جنونادمونتون ، كاليفورنيا
  • gagagritsإيرمو ، كارولاينا الجنوبية
  • أستروشيفلندن ، بريطانيا العظمى
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

الطباخ

التصنيف

أنا أحب المايونيز محلي الصنع - إنه لذيذ للغاية ولذيذ. شكرا جزيلا - منشور رائع!

المايونيز المعد منزليًا هو أحد الأشياء المفضلة لدي! أحب هذا المنشور مع درس اللغة الصغير ، لطيف جدًا!

ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم أنا أحب الأيولي ، أشكركم على المشاركة .. 5!


كيفية إصلاح توم عندما ينكسر

في بعض الأحيان ، حتى عندما ترش الزيت بلطف وتحضّر معجون الثوم بصبر ، لا تزال هذه الصلصة سريعة التحمّل تنكسر - ربما لأن محضر الطعام يسخن التوم أكثر من اللازم ، أو أن الثوم كان قديمًا وجافًا. لا تقلق ، يمكنك تسخير قوى الاستحلاب لبياض البيض لتوحيده مرة أخرى. يُمزج بياض بيضة مع ربع كوب من المستحلب المكسور ويُخفق حتى يصبح رقيقًا قبل سكبه ببطء في الباقي. على الرغم من أن هذا لن يكون تومًا تقليديًا ، إلا أنه سيكون لذيذًا ودسمًا.

نظرًا لتزويدك بتوم محلي الصنع ، فلن تترك أبدًا تعاني من نزوات الوجبات السريعة البائسة أو الشركاء الجشعين مرة أخرى.


12 صوص ممكن بفضل المايونيز

المايونيز لديه الكثير من الكارهين. من بين جميع التوابل الموجودة في الثلاجة ، هذا واحد لديه القدرة على جعل الأشخاص الأكثر قبولًا يعني حقًا.

يمكن لعشاق هذه الأشياء أن يأكلوها بين شريحتين من الخبز مع ما لا يزيد عن شريحة طماطم أو اثنتين ، لكن أولئك الذين يحتقرونها سوف يزيلونها بسعادة من على وجه الأرض إلى الأبد. لقد حصلنا عليها. ونحن لسنا شخصًا ننحاز إلى أحد الجانبين ، عادةً - ولكن هناك شيء يحتاج الناس لمعرفته حول المايونيز: فهو يصنع بعضًا من أفضل الصلصات.

صلصة التارتار. أيولي. Remoulade. هذه الفروق المحببة ممكنة بفضل المايونيز والمايونيز وحدهما. هذا لا يعني أن الصلصات الكريمية تُصنع جميعها بملعقة من Hellman's - على الرغم من أن المايونيز في كثير من الأحيان يصنع اختصارًا رائعًا للإصدارات محلية الصنع - لكنها كلها مصنوعة من نفس قاعدة المايونيز: البيض والزيت والخردل. إنه مزيج غريب يجعل أجمل التوابل ممكنة.

لذا ، إذا كنت تحب غمس البطاطس المقلية في صلصة الأيولي بالثوم - ونعلم أنك تفعل ذلك - فهناك شيء واحد فقط لتقوله: حان الوقت للاستسلام للمايونيز ، أيها الناس.


Karen & # 8217s Smoked Paprika Aioli (Garlicky Flavorful Mayonnaise)

بابريكا أيولي مدخن (مايونيز ثوم إسباني) تاباس الفطر

مخفوق باليد في بضع دقائق

مايونيز مدخن بالثوم بنكهة لاذعة. أحد المكونات في وصفة تاباس الفطر الاسباني. استخدمه حيثما تحتاج إلى مايونيز لذيذ.

مكونات

تعليمات

إلى مقلاة صغيرة ، أضيفي 1/2 كوب زيت زيتون مع الفلفل الحلو المدخن. يوضع على نار خفيفة ودافئ لمدة 3 دقائق (ستطلق الفلفل الحلو نكهته).
توضع جانباً لتبرد تماماً ، حوالي 30 دقيقة.

باليد: يُضاف صفار البيض في وعاء خلط مكون من كوبين ، ويُخفق البيض باستخدام خفاقة بالون حتى يصبح قوامه كريميًا. أضف الثوم.
قم بقياس 1/2 كوب زيت زيتون في كوب قياس سائل.
ضع وعاء الخلط على منشفة مبللة أو طبقة من المناشف الورقية & # 8211 هذا يمنعها من الانزلاق.

ببطء في البداية أضف الزيت قطرة بقطرة أثناء الخفق. يصبح لون البيضة أفتح ويصبح سميكًا.
استمر في إضافة الزيت ، ملعقة صغيرة في كل مرة حتى يصبح مستحلبًا. إذا انفصل الخليط ، توقف عن إضافة الزيت واستمر في الخفق حتى يتماسك الخليط.

الآن ، يمكن إضافة الزيت المتبقي في تيار رفيع. إذا تمت إضافة الزيت بسرعة كبيرة ، فلن يتحول إلى مستحلب ، ولكنه يظل سائلاً.
عندما يبرد & # 8211 أضف زيت الفلفل الحلو إلى كوب القياس. يُضاف ، أثناء الخفق طوال الوقت ، ببطء ، حتى يستحلب كل شيء.
يُضاف الملح وعصير الليمون ويُخفق.

أخفقت هذه الوصفة يدويًا ، يمكنك تجربة معالج طعام صغير & # 8211 تذكر أن تضيفها كلها ببطء شديد في البداية.

تخزينها في وعاء زجاجي نظيف في الثلاجة. يستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

وصفة الغش: (هذا حقا طعمه جيد)
أضف كوبًا واحدًا من المايونيز عالي الجودة (Just Mayo رائع) في وعاء 2 كوب.
سخني 2 تيرا زيت زيتون و 1 1/2 طن. يدخن الفلفل الحلو لبضع دقائق على نار خفيفة. تبرد تماما.
أضف إلى المايونيز مع 1 1/2 طن. الثوم المبشور ناعما و 2 طن. عصير ليمون. اخفقي جيدا. تذوق الملح.


برغر لحم الخنزير المقدد المطهو ​​مع جبن الثوم الأزرق والمايونيز ونبيذ البصل الأحمر المسلوق

مشرق وكامل الجسم ، هذا النبيذ Zinfandel هو تناقض غريب في الأذواق.

لحم الخنزير المقدد! لحم الخنزير المقدد! & # 8230. والمزيد من لحم الخنزير المقدد ، الذي لا يحب لحم الخنزير المقدد. هذا البرجر هو لجميع محبي لحم الخنزير المقدد هناك.

مايونيز بالجبنة الزرقاء بالثوم

1 1/4 كوب مايونيز
1/4 كوب كريمة ثقيلة
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة طعام سوتر هوم زينفاندل
2 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
1/2 كوب جبن أزرق مفتت

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون كولافيتا البكر الممتاز
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
1 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب سوتر هوم زينفاندل
1 ملعقة كبيرة عسل

2 رطل من ظرف الأرض
1/2 رطل لحم مقدد مدخن
1/4 كوب سوتر هوم زينفاندل
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

زيت زيتون كولافيتا البكر الممتاز ، لدهن الشواية والخبز.

6 كعك ملك هاواي ، مقسم

6 قطع من الخس الأخضر

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم بغطاء ، أو قم بتسخين موقد الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضع مقلاة كبيرة مقاومة للحريق على الرف.

لتحضير مايونيز Garlicky Blue Cheese ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي المايونيز ، والكريمة الثقيلة ، والقشدة الحامضة ، و Zinfandel ، والثوم ، والملح ، والفلفل المطحون حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، أضيفي الجبن الأزرق المفتت برفق. توضع جانبا في الثلاجة.

لتحضير البصل الأحمر المقلي بالنبيذ ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحريق على الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الزينفل والعسل ويُغلى المزيج مع التحريك المتكرر. خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 45 دقيقة أو حتى يختفي معظم السائل ، قلبي بشكل متكرر. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

ضع مقلاة حديدية كبيرة على الرف لتسخين لحم الخنزير المقدد.

لطهي لحم الخنزير المقدد ، ضع اللحم المقدد في مقلاة حديدية مسخنة مسبقًا. يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا بحوالي 5 إلى 7 دقائق جانبًا. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وصفيه على مناشف ورقية. غطي لحم الخنزير المقدد بورق الألمنيوم واحتفظي بالدفء. أخرج المقلاة من الشواية.

لتحضير الفطائر ، في وعاء كبير ، ضعي اللحم البقري واللحم المقدد والزينفاندل والثوم والملح والفلفل. التعامل مع اللحم بأقل قدر ممكن لتجنب ضغطه. اخلطيهم معًا برفق باستخدام ملعقة كبيرة. شكليها إلى 6 قطع مع وجود نقرة في وسط كل فطيرة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

ادهن رف الشواية بزيت الزيتون. ضعي الفطائر على الشواية ، غطيها واتركيها لمدة 5
دقائق. اقلب الفطائر وغطيها واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. خلال الدقيقتين إلى 3 دقائق الأخيرة من شوي الفطائر ، ادهنها بزيت الزيتون وضعيها ، مقطعة جانبًا إلى الأسفل ، على الحواف الخارجية للرف وتحميصها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لتجميع البرجر ، يُمزج الجانب السفلي من الخبز المحمص مع القليل من Garlicky Blue Cheese Mayonnaise. ضعي ورقة واحدة من الخس الأخضر على كل خبز في القاع وأضيفي الفطيرة. فوق كل فطيرة ، ضعي القليل من البصل الأحمر المشوي ، وشريحتين من لحم الخنزير المقدد ، وشريحة كبيرة من Garlicky Blue Cheese Mayonnaise بهذا الترتيب. نضيف الجزء العلوي من الخبز المحمص بالأسياخ الخشبية ويقدم على الفور.

ملاحظة: اجعل الجزار مطحونًا 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد بنفس حجم ظرف الأرض.


ليس هناك حقًا أي عذر لعدم عمل وصفة الأيولي هذه. ابدأ باستخدام الهاون والمدقة لهرس الثوم. (لا تريد قطعًا صغيرة من الثوم معلقة في المايونيز.) ثم ، ببساطة ، اخفقي جميع المكونات معًا واستخدميها كغطس أو دهن. نعم ، هذا هو & # 8217s! إنه حقًا بهذه السهولة ، ويضيف الكثير من النكهة ليس فقط إلى المايونيز ولكن أيضًا لجميع الأطعمة التي يمتزج بها جيدًا.

بمجرد الانتهاء من إعداد وصفة الأيولي ، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. قد يصبح الثوم أقوى قليلًا كلما طالت مدة تخزينه ، لذا ضع ذلك في اعتبارك قبل تحضيره. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط جميع المكونات باستثناء الثوم حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. أضف الثوم في اللحظة الأخيرة.