وصفات جديدة

شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية.

شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية.


غسلت اللحم ووضعته في قدر حتى يغلي بالماء مع قليل من الملح ومغطى بغطاء. جمعت الرغوة عندما تشكلت. عندما ينضج نصفه ، أضفت الكرفس والجزر الأبيض المبشور ومكعبات الخضار الأخرى.

بعد أن يغلي اللحم جيدًا ، أخرجته من الحساء وعندما تبرد كسرته إلى شرائح وأضفته مرة أخرى إلى القدر ، وتركته يغلي بينما أصنع المعكرونة.

للنودلز: بالشوكة أضرب البيضة بمسحوق الملح والزيت. بدأت في إضافة الدقيق حتى حصلت على عجينة سميكة. رشش الطحين على المنضدة ووزعت العجين رقيقًا قدر الإمكان.

لفت ورقة العجين ، وقطعت اللفافة إلى قسمين وقطعت شرائح رقيقة من المعكرونة. ورش القليل من الدقيق فوق الشرائح ، وفتحتها وتركتها حتى تجف لمدة 10 دقائق. هزتها جيدًا من الدقيق و ضع الحساء ، قمت بمطابقة حساء الملح والفلفل ، وتركته يغلي معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

عند إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم. هذه المرة أضع البقدونس على الطبق وقت التقديم.



طريقة التحضير

شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية

1. اغسل أجنحة الديك الرومي ونظفها جيداً وقطّعها. 2. يغلي في ماء مملح.

شوربة الديك الرومي مع النودلز

اسلقي اللحم في 4 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح. عندما تغلي ، خذ الرغوة وأضفها


شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية

مكونات
للحساء: -3 أجنحة ديك رومي ، -3 جزر ، -1 جزر أبيض ، -جذر بقدونس ، -جذر كرفس صغير ، -بصل ، -فلفل رومي ، -ملح ، -فلفل ، -بقدونس أخضر ، للنودلز : ، - 2 بيضة ، - ملح ، - دقيق بما يحتويه.

صعوبة: قليل | وقت: 2 ح


بورش ديك رومي مع نودلز محلية الصنع

مكونات وعاء سعة 10 لترات:
2 قطعة أجنحة ديك رومي ، جثة ديك رومي ، أسفل الساق
بصل 4 قطع
2 حبة جزر
جذر البقدونس 1 قطعة
ربع حبة كرفس وسط
فلفل أحمر 1 قطعة
1/2 حبة فلفل أخضر
1/2 حبة فلفل أصفر
فاصوليا خضراء مجمدة 200 جم
بورش 1.2 لتر
دقيق 50 جم
صفار البيض 3 قطع
عصير طماطم 320 مل
بقدونس طازج 1 حزمة
رابط جديد من الصنوبر 1
ملح
الفلفل

فيديو وصفة بورس تركيا مع نودلز محلية الصنع أدنى:

يقشر ويغسل لحم الديك الرومي. اغلي الديك الرومي في الماء البارد. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الملح.

خذ الرغوة حتى تختفي.

أضف 2 بصلة كاملة وملعقة صغيرة من حبوب الفلفل.
اتركه يغلي لمدة 90-100 دقيقة مع الغطاء على نار خفيفة. يصبح جاهزًا عندما يخرج اللحم من العظم بسهولة.

أثناء غليان اللحم ، يمكنك تحضير المعكرونة.
في وعاء نضع 50 جم من الدقيق ، 3 صفار بيض وقليل من الملح.

اعجن جيدا باليد لمدة 15 دقيقة. اصنعي كرة من العجين وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

يرش الدقيق على سطح العمل ويحول الكرة إلى صفيحة رفيعة جدًا بمسمار.

أضعاف الورقة في لفة.

ثم قطع شرائح رفيعة أو أوسع قليلاً حسب تفضيلاتك.

رش المعكرونة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

انزع اللحم و 2 بصل كامل. صفي السائل من خلال منخل.
عظم اللحم.

نقطع 2 بصل و 2 جزر و 1 جذر جزر أبيض و 1/4 كرفس متوسط ​​الحجم ونضيفهم إلى الحساء.

يقلب ويغلق الغطاء. يغلي لمدة 20 دقيقة.
نقطع حبة فلفل أحمر ونصف حبة فلفل أصفر ونصف حبة فلفل أخضر ونضيفها إلى الحساء.

أضف 200 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة. يقلب ويغلق الغطاء. يغلي لمدة 15 دقيقة.


طريقة التحضير

غسلت اللحم ووضعته في قدر حتى يغلي بالماء مع قليل من الملح ومغطى بغطاء. جمعت الرغوة عندما تشكلت. عندما ينضج نصفه ، أضفت الكرفس والجزر الأبيض المبشور ومكعبات الخضار الأخرى.

بعد أن يغلي اللحم جيدًا ، أخرجته من الحساء وعندما تبرد كسرته إلى شرائح وأضفته مرة أخرى إلى القدر ، وتركته يغلي بينما أصنع المعكرونة.

للنودلز: بالشوكة أضرب البيضة بمسحوق الملح والزيت. بدأت في إضافة الدقيق حتى حصلت على عجينة سميكة. رشش الطحين على المنضدة ووزعت العجين رقيقًا قدر الإمكان.

لفت ورقة العجين ، وقطعت اللفة إلى نصفين وقطعت شرائح رقيقة من المعكرونة. رشش القليل من الدقيق على الشرائط ، وفك غلافها وتركتها حتى تجف لمدة 10 دقائق.

هزّت المعكرونة جيدًا من الدقيق ووضعتها في الحساء ، وعدلت حساء الملح والفلفل ، وتركتها تغلي معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

عند إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم. هذه المرة أضع البقدونس على الطبق وقت التقديم.


طريقة التحضير

شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية

1. اغسل أجنحة الديك الرومي ونظفها جيداً وقطّعها. 2. يغلي في ماء مملح.

شوربة ديك رومي مع نودلز منزلية

غسلت اللحم ووضعته في قدر حتى يغلي بالماء مع قليل من الملح ومغطى بغطاء.


شوربة ديك رومي صافية

أعطتني والدتي دجاجة ، مثالية للحساء. أعطاها مجمدة ، غادرت المنزل قبل أن أخرجها من الفريزر ، في هذه الأثناء فاتني الحساء ولأنني لم يكن لدي وقت لإذابة الدجاج ، اشتريت بعض أجنحة الديك الرومي. ترك الدجاج الأسبوع المقبل. إليك طريقة صنع الحساء:

غسلت الأجنحة وغسلت ونظف الخضار (الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والبصل).

لتتبيل الحساء كنت أستخدم عنبهار وكزبرة وفلفل حار مجفف وكمون وملح البحر.

أضع اللحم والخضروات (والبهارات) في قدر ، وملأت القدر بالماء البارد وأشعلته على النار.

أبقيت الحساء على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا. لقد قمت بالرغوة عدة مرات حسب الحاجة.

بعد أن أصبح الحساء جاهزًا ، قمت بتصفيته ، قمت بغلي حفنة من المعكرونة محلية الصنع في ماء مملح لمدة دقيقتين.

أضع المعكرونة والخضروات واللحوم على الطبق. انتهيت من الحساء مع بعض أوراق البقدونس الموضوعة مباشرة على الطبق.

كان حساء جيد. احتفظت بحوالي لتر منها في الثلاجة ، ربما سأفعل شيئًا بها غدًا.


طريقة تحضير شوربة الدجاج بالنودلز أو فطائر السميد

لنبدأ بتنظيف الدجاج. لدينا دجاجة بلا أرجل وبدون صدر (تركتها جانباً). نبدأ بتنظيفه من الريش والتول. ثم قطعت الدجاج على النحو التالي: الأجنحة منفصلة والظهر إلى قطعتين. تحت تيار من الماء البارد قمت بإزالة البقايا من الأمعاء والأعضاء (إذا لزم الأمر) وقمت بتنظيف الجزء العلوي من الذيل وغدة الشحوم # 8211. يتم قطع هذه الغدة بسكين.

ثم يغسل الدجاج ويوضع في قدر به ماء بارد ويغلى. القدر تقريبا. 5 لتر وأنا أضع حوالي 3 لترات من الماء.

نظف الخضار حتى الغليان الأول:

كيف تغلي حساء الدجاج مع المعكرونة أو الزلابية؟

عندما يصل الحساء إلى درجة الغليان الأولى ، خذ رغوة أو غربال وقم بإزالة الرغوة. السبب جمالي بحت ، للحصول على حساء صافٍ ، وليس أن هناك مشكلة في الرغوة (التي تتكون في الواقع من بروتينات متخثرة). قصص مثل: نرمي الماء الأول وبهذا ألقينا سموم غبية وليس لها أساس علمي حقيقي. في الأساس ، نرمي الماء الأول ، نرمي كل نكهة الحساء! لا أستطيع حتى أن أقول إنها كانت قصصًا للأطفال ، لأنني بصراحة لم أسمع من جداتنا أنهم ألقوا بلطف & # 8222 الماء الأول & # 8221 على الحساء. لا يوجد شيف في هذا العالم يرمي الماء الذي يغلي فيه اللحم ولا يحرقه! إذا كانت هناك سموم في اللحم ، فمن المؤكد أنها لن تخرج عند الغليان الأول. لذلك لا تتأثر بهذه القصص واصنع حساء دجاج حقيقي بطعم ورائحة الدجاج وبكل ثقة حافظ على الماء الذي سلق فيه من البداية. إذا كانت الرغوة تزعجك ، فيمكن إزالتها ، ولكن كما قلت فقط لأنها & # 8222 مزعجة بصريًا & # 8221 ، وليس لأنها ستكون ضارة أو تحتوي على من يعرف السموم أو الانحرافات الأخرى.

عندما أقوم برغوة الحساء ، أحتفظ أيضًا بوعاء من الماء البارد حيث أشطف مصفي بشكل دائم.


فيديو: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (كانون الثاني 2022).